Как да се храним през ЛЯТОТО

През летните горещитни трябва да се намаляват мазнините в храната, да се употребяват повече храни от растителен произход. Желателно е да се консумира по-малко месо, а необходимите белтъчини да се набавят от млякото, млечните произведения и яйцата. Изобилието на яйца и зеленчуци и плодове в нашата страна дава възможност да ги включваме редовно в менюто си.

През летния сезон има достатъчно домати, прясно зеле, тиквички, краставици, пиперки, круши, пъпеши, дини, праскови, кайсии и др.

Извънредно важно е да се знае, че тези продукти трябва се консумират не само варени, печени или пържени но и в суров вид.

Суровата растителна храна има редица предимства пред топлинното обработване.

Дъвче се по продължително и е истинска "почивка" за организма.

Подходящи храни през летните месеци са тараторът, пиперките и доматите, пържените с яйца и сирене, месото със зеленчуци, суровите салати или плодовете със сирене, извара, кашкавал.

Закуската през лятото трябва да се състои от салати, домати, краставици, пиперки, зеле, моркови и др. със сирене, кашкавал, извара, яйца. Не е правилно сутрин да не се закусва или само да се изпие едно кафе с кифла. Ако е бедна на белтъчини закуската намалява трудоспособността през деня. Това се усеща през горещите месеци. Незакусилят поема повече храна на обяд, което обременява организма и трудоспособността му.

Обядът трябва да съдържа таратор, супа, готвено с месо и зеленчуци, приготвено с малко мазнина, и плодове за десерт. Тежките десерти като баклави, кадаиф, кремове, пасти, торти през летните месеци трябва се избягват, а да се консумират пресни плодове и плодови десерти.

За вечеря през топлите месеци се препоръчва нашите народни летни ястия като пиперки и домати, пържени с яйца, пълнени чушки със сирене или извара с ориз, зелен фасул плакия, картофи огретен, риба, кебапчета, или друга скара, с обилна салата, гювеч зарзават - без месо, пържени зеленчуци с доматен сос, овчарски гювеч и др.

След главните ястия могат да се вземат сурови плодове, да се пие охладен айрян, плодови и зеленчукови сокове, сладолед и др. Те утоляват жаждата много по-добре отколкото обикновената вода.

Изпотяването през лятото е увеличено. Това е нормално явление, нормална проява на здравия организъм. Макар и полезно явление, губенето на повече течности намалява съдържанието им в тъканите. Това предизвиква жаждата и човек се опитва да я утоли с повече течности, което от своя страна увеличава потенето. Затова е добре през лятото да се пият повече течности като плодови сокове, зеленчукови сокове, айрян, минерална вода, които набавят изгубените соли и витамини. Течностите нетрябва да се поемат на веднъж, а на големи глътки, които се задържат за малко в устата.

Най подходящи са добре истудените плодови и зеленчукови сокове, газираните и млечните напитки.